酒店的廚房是使用頻率最高的地方之一。由于油煙大、溫度高和濕度低等特點,導致很多設備在使用過程中會出現各種各樣的問題。下面小編就給大家介紹幾種常見的餐飲設備的維修方法:
1、抽風罩(煙道)堵塞
(1)檢查吸力是否下降或消失?如出現這種情況應更換新的濾網;
(2)如果吸力正常但排風量減少時則說明有異物堵在吸風口處應及時清洗過濾板及管道并清理干凈后重新試機運行即可排除此現象;
2、爐頭火蓋不嚴
(1)打開鍋底閥觀察是否有積碳堆積過多造成漏氣情況發生,如有應立即清除掉后再進行試驗操作;
(2)用螺絲刀將燃燒器上的密封圈取下用手壓緊至合適位置擰上螺母再裝上燃燒器的蓋子即可解決該故障;
3、點火開關損壞
當按下啟動鍵打火時出現火花但不能點燃火焰的情況時應立即停止工作并進行檢修處理。首先切斷電源然后拆開控制箱內的線路進行檢查確認電路無短路的情況下可對電容器等進行修復或者購買一個新的控制器來替換原電器部件就可以解決問題了!
4、電磁感應線圈燒壞
對于這種故障只要找到其具體的位置將其換下就可以了,一般只需要幾十元就能搞定~
5、熱敏式溫控儀失靈
如果是采用紅外線的加熱方式那么只需調整一下紅外線接收頭的角度使其對準油溫感應器就可恢復正常使用了。當然如果你使用的是遠紅外的電熱絲控溫裝置那么就必須要把整個元件全部拆下來才行了。
6、壓力表指針不動且無法調節
此時需要先關閉總進水閥門然后再打開出水管路上的球型止回閥直到水流出后才能繼續下一步的操作否則會造成水封干枯而失去作用使氣壓升高從而影響正常使用。另外還需要注意的是要定期檢測水位以免因缺水而造成爆燃的現象發生。
7、煤氣罐減壓閥泄漏
這時就需要及時聯系相關人員前來修理!


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