不宜放在冰箱的食物有哪些 不宜放在冰箱食物介紹
很多朋友認為，食物放進冰箱里，就可以完全保證它的安全，認為這樣就不會變質(zhì)變味。從表面上看是這樣的，但是實際上冰箱僅僅能夠從一定程度上一直細菌的繁殖，并且還有部分食物是不適宜放進冰箱的。今天小編就來介紹一下 哪些食物不宜放在冰箱 ，了解一下吧!
一、部分食物放冰箱的危害
曾經(jīng)有一個試驗發(fā)現(xiàn)，出鍋后24小時的菜肴中，4個菜肴亞硝酸鹽含量大幅增加，且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準，其中炒青菜超標34%，韭菜炒蛋超標41%，紅燒肉超標84%，紅燒鯽魚超標141%。葷菜亞硝酸鹽含量超標厲害，是因為紅燒的菜肴，所用的調(diào)料中本身就含有硝酸鹽，而且葷菜蛋白質(zhì)含量高，24小時后，微生物分解了大量蛋白質(zhì)化合物，促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。而蔬菜中之所以含有亞硝酸鹽，是因為蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽就是從氮肥中來的。
二、哪些食物不宜放在冰箱
1、熱帶水果
香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會凍傷水果，影響口感。
2、根莖類蔬菜
皮質(zhì)厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外，黃瓜、青椒長時間放在冰箱里也容易變黑、變軟。
3、腌制肉
臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方，這有利于保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現(xiàn)哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。
4、糕點
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱，會加快變干變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室。
5、存放隔夜菜，亞硝酸鹽劇增
在營養(yǎng)學界一直有種說法，隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，因為隔夜菜亞硝酸鹽含量很高，而用加熱的*只能消滅微生物和細菌，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。
小編提醒：
凍食品(比如肉類、魚類等)解凍后，細菌會迅速大量繁殖，這種解凍后的食物不適宜再次放回冰箱。所以，在把肉類食物放入冰凍室前，先分成一份份適量的包裝，一次就拿一包解凍。此外，食物不可生熟混放在一起，為防止串味，使用保鮮膜或保鮮盒存放食物。
以上就是it百科小編為你分享的 哪些食物不宜放在冰箱 ，希望對你有所幫助。如果想要了解更多 冰箱 的相關(guān)信息，請繼續(xù)關(guān)注it百科。


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